福岡市、薬院の寿司屋「鮨と天草大王 天音」ディナーデートに人気
コース価格の変更のお知らせ
平素より、当店をご利用いただき、厚く御礼申し上げます。
昨今の原材料の高騰と原油高に伴う輸送費の高騰などにより、
大変心苦しいですが、2025年1月より以下の通りコース価格を変更させていただきます。
6,600円→8,000円
16,500円→18,000円
日頃より当店をご利用いただいております皆様に
おかれましては、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
- 2022-00-00
- ブログタイトルブログタイトルブログ
新型コロナウイルス感染予防対策について
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、
お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
- □店内アルコール消毒
- □店内の換気
- □店内に消毒アルコールの設置
- □スタッフのマスク着用
- □うがい手洗い徹底
- □周りの方との距離の確保
- □お客様へのアルコール消毒と検温のお願い
- □CO2センサーとアクリル板の設置
- □空気ウイルス除去剤設置
- □空気清浄機設置
当店がお出しする鮨は、店主が東京で修業した際に学んだ
“江戸前寿司”を土台としたものです。
食材それぞれの状態を見極め、
熟成や締めなど旨味を引き出す技を駆使。
もちろん技術だけではなく、
食材の豊富さや鮮度を活かす九州の寿司文化を取り入れる事で、天音ならではの味を生み出しております。
シャリは糸島の無農薬米を用い、炊く時の水も米に合う様に糸島の水を使うのがこだわり。
握りの大きさもお客様のお好みに合わせて調整しますので、どうぞ気軽にお申し付けください。
鮨や一品料理に用いる魚介は、天草地方で獲れる鮮魚が中心。
特にこだわりを持っているのが“車海老”と“雲丹”です。
天草で育てられた活車海老は、
身の甘さと弾力が素晴らしく、口の中でとろける様な美味しさ。
雲丹は天草の生産者さんと直接取り引きし、
なかなか出回らない希少な品を特別に仕入れております。
産地直送だからこその鮮度をどうぞご堪能ください。
料理との相性を考慮した焼酎や日本酒、
ワインといったお飲み物も
豊富に取り揃えております。
特に焼酎は天草酒造から仕入れたものばかり。
長年続く酒造の技術が活きた数々の焼酎は、
天音の料理に華を添えてくれます。
ビール
- 生ビール(キリン一番搾り)
- 900円
- 小瓶ビール
・アサヒスーパードライ
・キリンラガー
・サッポロ黒ラベル
・サッポロエビス - 各800円
- ノンアルコールビール
・アサヒドライゼロ
・キリン零ICHI - 各800円
ノンアルコール
- ハイボールテイスト
- 700円~
- シャルドネスパークリングテイスト
- 700円~
- レモンサワーテイスト
- 700円~
ソフトドリンク
- ・ジンジャーエール
・オレンジジュース
・烏龍茶 - 各500円
梅酒
- 繁枡 純米梅酒
- 800円~
リキュール
- 小野屋のグリーンレモン
- 900円~
ウイスキー
- 山崎12年
- 2,000円~
- 白州
- 1,600円~
- 角
- 800円~
- バランタイン17年
- 1,800円~
芋焼酎
- 池の露
- 800円~
- 池の露 安寧芋
- 800円~
- 銀滴 復刻版
- 800円~
麦焼酎
- 麦製天草
- 800円~
- 宇佐ぼうず 道中
- 800円~
米焼酎
- 純米天草
- 800円~
- 繁桝 大吟醸 酒粕焼酎
- 800円~
日本酒
- ・白糸55(福岡)
・繁桝 サカナジャポン(福岡)
・大賀 純米吟醸辛口(福岡)
・鳳鳴 直汲み無濾過生原酒
・司牡丹 黒船中八策(高知)
・裏霞 生一本(宮城)
・手取川 純米吟醸 酒魂(石川)
・南部美人 雄三スペシャル(岩手)
・八海山 純米吟醸55(新潟)
・男山 つまみつつ(北海道)
・飛良泉 FOUR SEASONS冬(秋田) - 各900円~
シャンパーニュ
- フレデリック・マルトレブリュット
・プルミエクリュ - ハーフボトル 6,500円~
- アサイー ブリュット
BdeB グランクリュ - ハーフボトル 8,500円~
- ブリヤール・モリゼブリュット
BdeB グランクリュ - ボトル 12,000円~
- ロジェ・クーロン
レゼルヴ・ド・ロメ - ボトル 14,000円~
白ワイン
- トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン(フランス ロワール)
生産者:ドメーヌ・ドゥ・ベルビュー - 7,000円~
- シャブリ(フランス ブルゴーニュ)
生産者:ドメーヌ・シャルリー・ニコル - 8,500円~
- クルーガー・シャルドネ(南アフリカ)
生産者:クルーガー - 8,500円~
- アントル・レ・ミュール・ヴィオニエ(フランス ローヌ)
生産者:シャトー・ル・ドュヴェイ - 10.000円~
- ブルゴーニュ・アリゴテ(フランス・ブルゴーニュ)
生産者:フランソワ・カリヨン - 12.000円~
- ケイジ・シュナンブラン(南アフリカ)
生産者:ケイジ・サトウ - 12,000円~
- サントーバン・ブラン2012(フランス・ブルゴーニュ)
生産者:シャヴィシュエ - 12,000円~
- リュリー・ブラン(フランス・ブルゴーニュ)
生産者:ポンソ - 14,000円~
- ピュリニー・モンラッシェラ・ガレンス 2006(フランス・ブルゴーニュ)
生産者:シモン・ビーズ - 36,000円~
赤ワイン
- ロッソ・ディ・ネリ(イタリア)
生産者 カンティーナ・ネリ - 6,000円~
- ロス・フライレス・ナトゥレ(スペイン)
生産者 ロス・フライレス - 6,000円~
- サヴェージ・レッド(南アフリカ)
生産者 サヴェージワイン - 8,000円~
- オール(フランス・カオール)
生産者 ル・クロ・ダンジュール - 8,000円~
- ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュ(フランス・ブルゴーニュ)
生産者 シャルロバン・ティシエ - 12,000円~
夜 おまかせコース
16,500円~(税込み)
【コース内容】
- 天草大王を入れた一品料理(5~6品)
- 寿司 10~12貫
昼 寿司のおまかせコース
6,600円~(税込み)
【コース内容】
- 小鉢
- 茶碗蒸し
- 握り 15貫
- 椀物
- デザート
当店は鮨を中心としたコースのみをご提供しております。
熊本・天草地方の食材を用い、持ち味を活かした料理の数々を組み合わせ、その時々の季節を表現。
その為、味付けはあくまでシンプルに。
四季がもたらす旬の美味しさを満喫していただければ嬉しい限りです。
店内は凛とした空気が広がる空間。
木目を基調とした温かみのある雰囲気の中、
ほっと落ち着くひとときを過ごしていただけるはずです。
カウンターでは目の前で料理が出来上がってゆく様子を眺めながらお食事を楽しめます。
テーブル席もご用意しておりますので、誕生日やデート、カジュアルな接待など、ぜひ想い想いのシーンにご活用ください。